Proč a kdy začít s příkrmy?
Začínat s prvními příkrmy je u každého miminka velmi individuální. Některé děti jsou připravené už kolem ukončeného čtvrtého měsíce, jiné až po šestém. Podstatné je respektovat vývoj dítěte, jeho růst a zralost – cílem není dítě zahltit novými chutěmi, ale nenásilně doplnit mateřské či kojenecké mléko. V odborných diskusích se lze dočíst různotodné názory, vždy je však vhodné řídit se vlastní intuicí a reakcí dítěte.
První příkrm z mrkve krok za krokem
Mrkev patří mezi nejpoužívanější první příkrmy. Díky přirozeně sladké chuti a sytě oranžové barvě ji děti přijímají zpravidla velmi dobře. Jak připravit první mrkvový příkrm?
- Vyberte kvalitní mrkev – nejlépe v bio kvalitě, z farmářských trhů nebo ze zahrady.
- Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Kousky mrkve vařte ve vodě nebo v páře zhruba 10 minut, dokud nezměknou.
- Uvařenou mrkev rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou do hladkého pyré bez hrudek.
- Konzistenci upravte podle potřeby; použijte kojeneckou vodu nebo vodu, ve které se mrkev vařila.
- Do pyré přidejte několik kapek řepkového, slunečnicového či olivového oleje – zdravé tuky napomáhají vstřebávání vitamínů.
- Příkrm podávejte teplý; zbytek uchovejte v lednici na další den a ohřátou porci už znovu neuchovávejte.
- Příkrmy lze připravit do zásoby a zmrazit nebo zavařit.
Doporučené tipy pro přípravu dětských příkrmů
- Kvalita surovin je klíčová: vybírejte čerstvé ovoce, zeleninu a maso nejlépe v bio kvalitě. Nahnilé či povadlé potraviny do výživy dětí nepatří.
- Příkrmy ve skleničkách: kvalitní hotové příkrmy (například dmBio, Alnatura, Hami, Hipp) jsou vhodnou alternativou, pokud nestíháte vařit. Vždy ale kontrolujte etikety a stav skleničky.
- Vaření v páře: vařte zeleninu a ovoce ve vodě nebo v páře, případně využijte parní multifunkční hrnce. Udržují více živin.
- Pyré a textury: v počátečních měsících vše mixujte na jemné pyré. Postupně, jak miminko roste, můžete potraviny jen mačkat vidličkou a nabízet hrubší konzistenci.
- Tepelná úprava: zeleninu a ovoce v prvních měsících vždy tepelně upravujte. Nevařená čerstvá strava je vhodná až po postupném zavedení a bez negativních reakcí.
- Bez soli a koření: do příkrmů nesolte a nepoužívejte dochucovadla. Koření zavádějte až postupně při rozšiřování jídelníčku.
- Příprava do zásoby: navařte více porcí, rozdělte do malých nádob, zamrazte nebo zavařte. Porce rozmrazujte pozvolna – v teplé lázni, nebo v mikrovlnce na rozmrazovací program.
- Nikdy neohřívejte znovu: příkrm, který už byl jednou ohřátý, znovu neukládejte. Hrozí množení choroboplodných zárodků.
- Používejte kojeneckou nebo převařenou vodu: na ředění pyré a vaření je nejvhodnější kojenecká či filtrovaná voda.
Příkrmy od ukončeného 4. – 6. měsíce
Pokud miminko není kojené, doporučuje se začít s příkrmy po ukončeném 4. měsíci. U kojených dětí bývá ideální doba kolem ukončeného 6. měsíce. První příkrmy by měly být jemně kašovité, aby se dítě nezadusilo a snáze si zvyklo na novou stravu.
Vhodná zelenina: mrkev, dýně, špenát, brambory, batáty, hrášek, cuketa, petržel, pastinák, brokolice, květák, kukuřice, pórek, fenykl, kedluben, lilek, bílé fazole a červená řepa.
Vhodné ovoce: banán, jablko, broskev, hruška, avokádo, meruňka.
Další suroviny: libové maso (králičí, krůtí, kuřecí), obiloviny (rýže, ovesné vločky, jáhly, těstoviny, pohanka, kuskus, bulgur), kvalitní oleje, kukuřičné křupky a piškoty.
Ukázkové recepty pro 4. – 6. měsíc
- Mrkev s batátou a cuketou: jednu mrkev, batátu a malý kus cukety oloupejte, omyjte a nakrájejte na kousky. Uvařte do měkka a rozmixujte. Pro obměnu nahraďte batátu bramborem nebo cuketu dýní.
- Kuřecí maso s rýží, mrkví a hráškem: 100 g kuřecích prsou, 1–2 mrkve, hrst rýže a hrst čerstvého hrášku. Maso nakrájejte na malé kostičky a uvařte, zeleninu poduste a rozmixujte. Smíchejte s uvedenou rýží; podle potřeby zřeďte vodou, ve které se vařila rýže.
- Krůtí maso s červenou řepou a rýží: 100 g krůtího masa, 1 červená řepa a hrst rýže. Vše uvařte do měkka, rozmixujte a smíchejte.
- Jablečno–mrkvový příkrm: 1 jablko a 1 mrkev oloupejte, nastrouhejte a vařte do změknutí. Po vychladnutí přidejte pár drcených piškotů a rozmixujte.
Příkrmy od ukončeného 7. – 9. měsíce
V sedmém až devátém měsíci lze mírně zvýšit porce a nabízet hrubší konzistenci. Miminko už může jídlo rozmačkat dásněmi nebo prvními zoubky.
Vhodná zelenina: salátová okurka, jarní cibulka, zelené fazolky, chřest, různé druhy salátů, kapusta, lilek, cibule, česnek.
Vhodné ovoce: meloun, borůvky, hrozny (bez pecek), švestky, mango.
Další suroviny: maso (hovězí, telecí, kachní, skopové, losos, tuňák), luštěniny (čočka, fazole, hrách, quinoa, cizrna), žloutek, a z mléčných výrobků bílý jogurt, lučina, žervé, cottage sýr Či máslo. Doplňte bylinky a semena (chia, len).
Ukázkové recepty pro 7. – 9. měsíc
- Domácí „lučina“: smíchejte 500 g bílého řeckého jogurtu a 200 g zakysané smetany. Směs vložte do sítka vyloženého látkovou plenou a nechte 24 hodin odkapat v lednici. Vzniklý krém můžete podávat na pečivo nebo přidat pažitku.
- Bílý jogurt s banánem: banán nakrájejte na kostičky nebo rozmačkejte a smíchejte s kelímkem bílého jogurtu. Obměňujte jinými druhy ovoce.
- Telecí s bramborem a mrkví: 50 g telecího masa, 1 mrkev a 1 bramboru nakrájejte na kostičky a uvařte. Po změknutí rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte.
- Rýžová kaše s ovocem: 100 g rýže uvařte v kojeneckém mléce. Přidejte nakrájené jablko a nakonec rozmačkaný banán. Kaši můžete obměňovat různým ovocem.
- Švestkovo–hruškové pyré s borůvkami: hrst švestek, hrst borůvvek a 1 hrušku vařte krátce v páře nebo používejte čerstvé (pokud už je dítě zvyklé). Vše rozmixujte do jemné konzistence.
Příkrmy od ukončeného 10. – 12. měsíce
V desátém až dvanáctém měsíci mohou děti postupně zvyšovat porce a zkoušet větší kousky potravin. Stále však sledujte, zda dítě jídlo zvládá a nehrozí dušení.
Vhodná zelenina: kysané zelí, růžičková kapusta, paprika, rajčata, celer, ředkvičky.
Vhodné ovoce: jahody, ostružiny, maliny, kiwi, ananas, citrusy a další exotické plody.
Další suroviny: maso (mořské ryby, vepřové), bílek; mléčné výrobky (kravské mléko pro tepelnou úpravu, tvaroh, smetana, tvrdé sýry).
Ukázkové recepty pro 10. – 12. měsíc
- Vejce se špenátem a bramborami: uvařte vejce natvrdo. Zvlášť uvařte bramboru a listový špenát, pak vše rozmačkejte a servírujte společně.
- Šunková pěna s pečivem: několik plátků vysokoprocentní šunky rozmixujte s trochou másla a tvarohu. Pomazánku rozetřete na nakrájený chléb a doplněte rajčetem či paprikou.
- Špenátová pomazánka: na másle orestujte jarní cibulku a čerstvý špenát, po zchladnutí přimíchejte kozí sýr nebo žervé a podávejte na pečivu s kousky zeleniny.
Strava od 1 roku
Po ukončeném roce by měl jídelníček dítěte obsahovat pestrou, vyváženou a zdravou stravu rozdělenou do pěti denních porcí (snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře). Jídelníček se rozšiřuje o další druhy zeleniny (např. celer, ředkvičky), ovoce (jahody, kiwi, citrusy), mléčné výrobky, maso, obiloviny a různé ořechy – všechny samozřejmě přizpůsobené schopnostem dítěte.
Ukázkové recepty od 12 měsíců
- Domácí brumíci: smíchejte 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, 1 hrnek mléka, 2 vejce, 0,75 hrnku oleje a prášek do pečiva. Těsto nalijte do vymazané formy (na muffiny či medvídky) a pečte při 180 °C. Lze obohatit čokoládou, kakaem nebo kokosem.
- Banánové lívance: hrnek ovesných vloček namočte do hrnku mléka a nechte půl hodiny stát. Směs rozmixujte, přidejte vejce a rozmačkaný banán. Smažte na pánvi a podávejte s ovocem.
- Domácí smetanový pribináček: smíchejte 250 g tučného tvarohu s trochou smetany ke šlehání a doslaďte vanilkovým a krystalovým cukrem podle chuti. Krém lze ozdobit ovocem.
Závěrečné doporučení
Příprava dětských příkrmů není věda, vyžaduje však trpělivost a respekt k potřebám dítěte. Vybírejte kvalitní suroviny, dodržujte hygienu a připravujte jídlo adekvátní věku. Díky postupnému rozšiřování chutí a textur získá vaše dítě zdravé návyky a vztah k jídlům, které mu budou chutnat po celý život.
