Máte oblíbené asijské bistro, kam chodíte na nejlepší Curry nebo Pad Thai v okolí? Možná jste se už sami pokusili o stejné jídlo v domácích podmínkách. Přesný recept z YouTube, čerstvá zelenina, poctivé maso, a přesto je výsledek jen fajn, ale chybí mu ten finální šmrnc, ta hloubka a autenticita. V čem je zakopaný pes?
Problém není ve vašich kuchařských schopnostech. Většina domácích kuchařů selhává nikoliv na technice krájení nebo délce vaření, ale na surovinách. Profesionální šéfkuchaři totiž nepoužívají běžně dostupné náhražky ze supermarketů, které mají s autentickou Asií společný jen název obalu.
Tajemství profesionálů
Síla základu: Používáte sójovou omáčku, která je jen obarvenou slanou vodou? Profesionálové volí sójové omáčky s vyváženým fermentačním profilem, které dodají jídlu hloubku, nikoliv jen sůl.
Textura rýže: Pokud Vaše rýže po uvaření nedrží tvar nebo nemá tu správnou lepivost, je to odrůdou. Bez kvalitní jasmínové rýže zkrátka nedosáhnete té správné konzistence, která ponese omáčku.
Hloubka vůně: Kokosové mléko s nízkým obsahem tuku nikdy nevytvoří tu sametovou, krémovou strukturu curry. Restaurace volí kokosové mléko s vysokým podílem extraktu, které jídlo neuvěřitelně zjemní.
Přestaňte vařit metodou pokus-omyl
Proč ztrácet čas experimentováním s nekvalitními ingrediencemi, které výsledek nikdy neposunou na úroveň vaší oblíbené restaurace? Čas v kuchyni by měl přinést radost, ne nekonečná frustrace z toho, že jídlo není dokonalé.
Nečekejte, až se to naučíte složitou cestou pokud-omyl. Máme pro Vás připravený Masterchef balíček základních surovin, tedy výběr produktů, které denně používají nejlepší asijské podniky v ČR. Jsou to ty samé suroviny, díky kterým Vaše jídlo konečně dostane ten správný restaurační charakter.
Získejte svůj Masterchef balíček na katalog.fwtandoori.cz
Dejte své domácí kuchyni šanci zazářit. Stačí vyměnit pár klíčových hráčů ve Vaší špajzce a uvidíte, že rozdíl pozná i ten největší kritik u Vašeho stolu. Věřte jako profesionál, sáhněte po kvalitě, která je konečně na dosah.
